Különleges minőségű édes paprika 0,5 kg – Ára: 2700 Ft
Csak 2 darab rendelhetó. Nagyobb mennyiséget, nagykerektől, termelőktől tud venni.
Őrlése, zamata, illata tökéletes! ASTA értéke 140 körüli, az idei laboratóriumi tesztje hamarosan. Eredménye megvan, ASTA értéke 176.
A fűszerpaprika minőségi osztályai Magyarországon
ASTA 80-100 között II. osztályú, míg ASTA 100-120 között első osztályú a paprika őrlemény, ASTA 120 felett pedig különleges!!
Milyen az igazi magyar különleges minőségű fűszerpaprika őrlemény??
Őrlése legyen finom, illata csodás, legyen élénk piros színe,amit a benne hagyott magok megfelelő arányával lehet elérni, tapintásra olajos,azaz beolajozza a papír tasakot.
Ez volt a régi szabályozás 2016-ig!
A magyar fűszerpaprika-őrleményeket az érzékszervi tulajdonságok, a fizikai, a fizikai-kémiai, illetve a kémiai jellemzők alapján a következő minőségi csoportokba (minőségekbe) kell sorolni. Ezek az elnevezések tehát minőséget, nem fajtát/ízt jelölnek.
– különleges 130 ASTA felett – I. oszt.
– csemege 110-129 ASTA II. oszt.
– édesnemes 93-109 ASTA III. oszt.
– rózsa 60-92 ASTA IV.oszt…
Csípősség szempontjából:
– ha az őrlemény kapszaicin tartalma nem haladja meg a 100 mg/kg-ot, csípősségmentes,
– ha az őrlemény kapszaicin tartalma 100–200 mg/kg között van, enyhén csípős, magyaros ízű és jellegű,
– ha az őrlemény kapszaicin tartalma meghaladja a 200 mg/kg-ot, akkor csípős ízű.
Különleges minőségű fűszerpaprika őrleményünk ára a 202022/23-as szezonban 5800Ft / kg !
